Rezept zum Veganuary-Showcooking bei Ikea

Zutaten
Für 4 Portionen brauchst du
- 400g Nudeln*
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 500g Köttbullar vegan*
- 250g TK-Erbsen
- 250g Karotten (z.B. Konserve)
- 200ml Sahnealternative
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 3 EL Mehl
- 1-2 TL Senf*
- 2-3 EL Hefeflocken
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- frische Petersilie (als Deko)
Zubereitung
Erwärme die Köttbullar nach Packungsanweisung in einer Pfanne oder im Ofen und bereite die Nudeln nach Packungsanweisung zu.
Die Zwiebel und der Knoblauch werden fein gehackt und in einer tiefen Pfanne in Öl angedünstet. Mit dem Mehl bestäuben und dunkel einbrennen lassen. Schluckweise und unter kräftigem Rühren die Gemüsebrühe dazugeben, bis eine sämige Sauce entsteht.
Sahnealternative hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die TK-Erbsen und Karotten 5 Minuten in der heißen Sauce erwärmen.
Mit den Nudeln servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp: Verwendest du frische Karotten, so schneide diese in dünne Scheiben oder kleine Würfeln und brate sie vor den Zwiebeln im Öl an.
Guten Hunger!
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